黄油室温软化，加入糖粉拌匀，用打蛋器打到顺滑膨胀，颜色发白
用打蛋器将蛋白打到硬性发泡，打的过程中加入7g幼砂糖
用三分之一方法将打好的蛋白加到面糊里，轻快地切拌均匀，避免划圈搅拌，避免蛋白消泡和面粉出筋
烤盘上铺烤盘纸，将面糊用裱花袋挤到瓦片酥薄模具(也叫转印片，淘宝有售)中，用抹刀将多余的面糊刮掉，拿掉模具，在烤盘上留下规则的薄薄的一层面糊
将烤箱预热到150摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，直到饼干四周微微焦黄，即可取出，大约需要5-10分钟，具体时间根据自己烤箱调整。
将饼干取出后放平晾凉。刚取出的饼干还有点湿，放凉后即可变干变硬。
将白巧克力和淡奶油隔水融化，再放入冰箱冷藏至浓稠的状态(不要凝固)，用裱花袋挤到放凉的饼干上，再将另外一片饼干盖上。
将挤好馅的饼干放入密封盒冷藏几个小时，就可以吃了。
