香煎芙蓉蛋(
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叉烧肉、笋、香菇、大葱切条,除了香菇不好切,其余的尽量切成丝
依次将笋、叉烧肉、香菇下水焯一下,沥干备用
鸡蛋打成蛋液,放入适量盐、少量鸡精、白胡椒粉,将叉烧肉、笋、香菇、葱都放进蛋液,再滴一两滴香油,搅拌均匀
烧热锅,放入1大勺植物油,将一半蛋液(连同食材)倒入锅中,中火炒制,就如同炒鸡蛋一样,炒到蛋液凝固即可,不要太干了
将上述炒鸡蛋捞起放回剩余一半的蛋液,搅拌均匀
锅内再放油烧热,将所有鸡蛋混合物倒入,摊平,小火煎,看蛋饼边缘凝固后,翻面,继续小火煎另一面
两面都煎好了出锅即可。呃,其实之前煎破了一部分,这个看起来好挫。不过,把这个大圆饼切成小块就好多啦