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蒲公英鲜肉水饺(3/12)
蒲公英剪去老茎，保留叶子和嫩茎。
用清水冲洗干净。
盆中加入水大火烧开，放入蒲公英焯水。
捞出后过冷水，稍攥干去掉多余水分，剁碎。
猪肉馅提前放入葱花、姜末、盐、生抽、花椒水，用筷子顺着一个方向搅匀，直至肉馅抱团。
将蒲公英放入肉馅中，倒入少许食用油和香油，顺着一个方向搅匀。
中筋面粉适量，和成面团后饧十五分钟，然后分成小份。
取其中一份，揉匀揪成剂子。
然后擀成圆形饺子皮。
取适量馅料放在面皮中央。
面皮对折，双手挤合。
包好的饺子间隔放在面板上，锅开后放入适量水饺，中火煮开，另添加两次凉水，煮开即可。