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素食之— —酱闷豆腐块(4/8)
豆腐块改刀，准备搭配的双色辣椒～
这个就是郫县豆瓣酱，浓郁的豆香。另外准备了大半碗水淀粉～
先用油煎了豆腐块，把豆腐的水份煸炒出来一些，油要稍多一点儿～
翻炒后，加入辣椒～
翻炒一会儿，放水淀粉～
放一调羹豆瓣酱，或者稍多，各人口味。豆瓣酱的盐味很足了，我没有再放其它的调料，大火翻炒一分钟即可～
由于水淀粉的作用是包裹食材，使其滑润，所以也没有收汁，只是煮浓稠即可～
酱闷豆腐块～