取150g玉米淀粉，用100g的凉水搅拌至无颗粒。
锅里烧大概750g的热水，待沸腾时，将步骤一的玉米淀粉缓缓倒入开水中，关小火边刀边搅拌，防止锅底粘锅，不停的搅拌至锅中冒大泡泡为止，关火。
将锅中的淀粉迅速倒入一个碗里擦了油（防止粘）的玻璃容器里，待冷却后，可放置于冰箱冷藏。
接下来就是调酱咯，把姜蒜切末，香菜切碎（不喜欢的可以不放啦）辣椒油放至碗里，将姜蒜暴香后放到辣椒油里，芝麻一样
将调料把凉粉拌匀，撒上香菜，色香味俱全的凉粉就做好啦是不是很有食欲呢
不喜欢吃凉的盆友也可以将凉粉放锅里加热炒制，味道也很赞呢
