羊蝎子(
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羊蝎子买回来后用水泡上，可以去掉血水跟膻气！泡2小时即可
羊蝎子冷水下锅，飞水！捞出后洗净备用
锅里倒入色拉油（是平常炒菜量的2-3倍）。在放入一块牛油（不是黄油）
在放入适量葱段，熬葱油！要用中小火熬！熬制葱段微胡，捞出葱段！
放入郫县豆瓣酱，小火煸炒，熬制红油！
熬制出红油后，把所有香料倒入锅里。
煸炒出香味后，倒入适量的热水！
再放入羊蝎子。水量末过羊蝎子！
往锅里加入姜片，香菜根，一勺豆瓣酱，糖。再根据口味加盐！
小火炖1.5-2小时！捞出，汤水过滤一下。筛出香料！
整碗麻将，腐乳，韭菜花，辣椒油，加上涮菜！就甩开膀子开吃吧！
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