将除黄油外的材料和成具有一定延展性的面团,加入黄油揉到扩展阶段,
取270克面团,将面团分成3个,每个90克,再从每一个中分为10克小面团3个;
头部和尾巴的部分部搓成头部略大,尾部渐渐变细的15CM长的棒状,两个手和脚的小面团也各搓成14CM长的棒状,然后用它们在案板上摆出汉字“水”的形状。
将剩下的面团甲壳60克搓圆,然后盖上湿布静置5分钟,静置等候的时候,将菠萝皮面团也分为3个,搓圆;
将甲壳的部分搓圆,用菠萝皮面团将其包住;包好后在表面滚上砂糖,用刀子在表面划出格子。
进行二次发酵(烤箱启动发酵功能,内置一碗温水)关上烤箱门,45分钟。
将面团放入预热好到170度的烤箱,中层,上下火,烤14分钟,冷却后用巧克力笔画出嘴巴和眼睛。