辣椒切片，瘦肉切成薄片(喜欢吃嫩一点的话，就用生抽加生粉腌十分钟)，蒜切片，葱切段

锅里放油烧热（要烧热到有冒烟），倒入瘦肉快速翻炒，然后放入辣椒（因为我买的是那种不辣的辣椒，所以为了讲究好看，辣椒不用炒得太熟通，那样辣椒就不会变色）放盐，鸡精，再翻炒几下

再放入少许水，水煮开了就马上起锅装盘。