遵义菜系之撞墙肉(遵义特级麻辣)(8/8)
青红小米辣切段备用 单反没带 手机像素将就下
熟香菇切片备用
炸好的花生米磨沫备用
猪里脊肉和五花肉切片备用
加一汤勺黄酒和生抽，适量生粉把瘦肉腌制下
先把五花肉倒入冷油里上火过油，断生后加如腌制好的里脊肉一起到入锅中变色后捞出。
加入干净油放入花椒籽炸出香味然后加入蒜片姜片，出香倒入豆瓣酱红辣椒面，红海椒面不要炒过火。
让后倒入小米辣抄下，加入过油的肉和香菇再放适量的盐，盐不要多豆瓣酱本身就很咸的，适量的鸡精 适量的味精 适量的黄酒，最后加入花生沫，蒜段起锅。就ok了。