葱油饼(5/6)
我想用沸水顺时针搅拌面粉,待面粉变成一小坨一小坨状。这是加入冷水,继续搅拌,感觉有点可以发展成一大坨的趋势的时候,就要用双手开始和面了。ps:水要少量多次注入面粉中。切忌不要一次倒入很多水。面和稀了,也就失败了。这时候的面是像出生的小宝宝,白白嫩嫩的,有些粘,当成型。接下来就是等待白面宝宝醒过来,大概是30分钟。
葱花切成细小沫状,加入五香粉,盐少许,倒入适量油,搅拌。闻起来,香香的,感觉自己快成功了
把睡醒的白面宝宝,反复揉2分钟,(我很喜欢揉面的感觉,好像全世界都掌控在我的手里)擀薄。把拌好的香喷喷的葱花均匀的涂在面饼上,然后把面饼卷成长条状,此时给它做一个拉伸运动。从一端卷起,成图中所呈现的花朵状。做到这,是不是觉得自己特别棒。感觉分分钟,就成功
把做好的花朵状的面,擀成一张薄饼,越薄越好。虽然花不在了,但是饼马上就要呈现出来了,激动不?允许你内心小骄傲一下下
平底锅放入一小勺的油即可,烙饼要注意火候,随时添加油,以防糊了。刚开始学做饭的妹纸,不要害怕渐油。保持适当距离,随时准备逃跑即可。
当当当,激动的心难以抑制。我成功了!你也可以!外皮金黄酥脆,完美的起层。此处可以有掌声