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德国黑啤葡萄干面包(3/12)
先把葡萄干放碗里，倒上黑啤酒泡软，我大约用了一大匙。
其他原料都称量准备好；
将除黄油外所有原料放进厨师机里揉成团；
加入切成小块室温软化的黄油继续揉至光滑的面团；
又不是做吐司，面团揉到有韧性就行，不必非得达到完全出膜阶段；
盖上保鲜膜放进烤箱进行第一次发酵；
40分钟以后取出面团，揉匀排气后分割成两份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟；
将松弛好的面团擀成长方形的面片，撒上用黑啤泡软的葡萄干；
顺长边卷起来；
收口朝下放进烤盘，入烤箱进行二次发酵，我还是将它设定40分钟；
取出刷蛋液。其实不用发太大，结果我躺在床上睡着了，醒了一看发过头了。
在上边划几刀，放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤25-30分钟，注意观察，上色后加盖锡纸。