超详细の【芒果班戟】(26/26)
筛好的低粉加入一半牛奶。（也就是125g牛奶）
搅拌均匀至无颗粒。
用另一个碗打入一个有蛋清和蛋黄的鸡蛋和一个只有蛋黄的鸡蛋。（也就是两个鸡蛋黄和一个鸡蛋清）
加入25g糖搅拌。
再加入另一半牛奶。（也就是125g牛奶）
搅拌均匀。
将蛋奶混合物加入面糊里。
搅拌均匀。
黄油隔水融化。（加黄油可以令到班戟皮吃起来没有面粉味，而且摊皮的时候不会粘连一起）
再把融化好的黄油倒进面糊里。
搅拌好。
过筛面糊，使其无颗粒。
小火加热不沾平底锅，然后倒入一小勺面糊。
瞬速转匀，在小火上煎烤，不用翻面煎， 不用放油，因为饼皮材料里面有黄油，比较好取下来的。放油煎反而会粘皮，而且不好吃。所以切记，不要放油了。
直到面糊鼓起泡,用筷子挑起边边，拿起锅倒扣在盘子上。
放凉。
重复步骤13至16，一直把面糊煎完就可以了，大概可以煎8个，一块块整齐叠起来就可以了，不会粘在一起的哦。
芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。我喜欢用淡盐水把芒果泡一下，再呖干水份。
淡奶油和糖放入搅拌碗中。10：1的比例（我用的300g淡奶油和30g糖）
用电动打蛋器打至完全打发。
提起，可以看到小尖角，就好啦。
卷班戟咯！取一张面饼，在中心铺上一层打发好的奶油。
再放一块或者几块芒果条，再铺一层淡奶油在芒果之上。
将面饼折成四方形就可以了。
翻过来。
切开后。