【小山蛋糕卷】--好配方，一定要尝试(
6
/10)
材料集合
蛋黄加10g糖拌匀 加入40度左右的蜂蜜
电动打蛋器搅打到蛋黄液体积增大，颜色变浅，滴落有明显纹路
冷藏蛋白后，分3次加入40g细砂，打到拉起直立弯钩
取1/2蛋白与蛋黄液混合均匀，筛入低粉拌匀，再倒入余下的蛋白，拌成蛋糕糊。 牛奶+黄油热至近沸腾倒入蛋糕糊
烤盘铺油纸 入蛋糕糊 抹平，轻震烤盘，入烤箱 中层180度 15分钟
出炉后，烤盘轻震，震出热气，将蛋糕晾至烤盘。
奶油+糖 打至不流动 可抹状态
卷起蛋糕卷，油纸包好，放冰箱冷藏一晚
切件 摆个POSE
