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味道口感都很赞的——手工芋圆(2/6)
紫薯，地瓜，芋头去皮洗净，上锅蒸熟。以紫薯为例，300g蒸好的紫薯趁热加入50g糖，用勺子压成泥，加入约150g的木薯粉，揉成团。面团的状态应该是不粘手，也不太干。
揉好的芋头面团。芋头要选用大的，蒸熟后很糯很面的那种，比如荔浦芋头，槟榔芋，不要那种很小的，有的地方叫芋艿吧。
将面团搓成长条，大约和手指一般粗细。
用刀切成小段，或者用手团成圆形。
切好的芋圆。锅里加水煮沸，将芋圆下入锅中，轻轻搅动防止粘底。煮到芋圆都变大浮起，约2-3分钟。捞出放入冷水中过凉。
碗里倒入牛奶，一勺红蜜豆，一勺珍珠，加入芋圆就可以吃啦！还可以根据自己的口味加入椰奶，水果之类，味道都很赞！