西红柿茄子拌面的做法_菜谱

全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。

分三到五次慢慢加入水。

继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。

换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。

西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。

锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。

放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀。

加入西红柿丁。

放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。

关火后，撒上蒜末搅匀。

水开后放入面条，煮熟。

面条沥干水分后，盛入碗中。

浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。