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吮指香辣蟹(10/11)
首先姜切片、蒜切片。处理好蟹子！切成小块儿即可。盘子里一半面粉一半淀粉。
把切好得蟹子上面粉。在上淀粉！
把沾好粉得蟹子，拿刀背拍拍。敲碎壳儿。为了更好的入味儿。
油烧热。倒入螃蟹过油。变色盛出
油不倒掉，放入蒜、姜、干辣椒炒出香味。
继续放入辣椒油、郫县豆瓣酱。小火炒出红油。
放入大料。
把蟹子放入。翻炒几下！加水！到一半就可以拉！
加入海鲜酱油。
老抽、白糖。
出锅前喷上料酒、麻椒、鸡精翻炒下出锅！