小米辣切碎，大蒜切片，加入八角，花椒，干辣椒备用；
开火，在炒锅里面加入花生油，油热以后，把第二步准备好的作料倒入油中爆香，然后倒进剁小的鸡爪子
大火，注意此时锅里面一定要有油，如果你用的是非不粘锅，谨防粘锅。记得多翻炒，待鸡爪子的肉炒得发黄有点收缩，关小火，加入老抽和生抽
在等待鸡爪吵熟的过程中，咱们给尖椒和红尖椒斜刀切，加入老抽和生抽够翻炒一分钟，然后加入切好的尖椒
大火翻炒两分钟，加入适量盐和白糖，翻炒均匀，盛盘……
最后一步，把盘子放入微波炉，大火五六分钟，这个主要作用是利用微波炉控干多余的水分以及辣椒鸡爪互相入味
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