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茄子焖黄鱼鲞(1/10)
准备好所有材料
茄子切块，倒入白醋充分拌匀，我用手来回捞，好让每块茄子都沾上醋。
黄鱼鲞切块
锅中多放点油把茄子煸一煸，煸干水分，用醋拌过的茄子不会变黑成品好看，炒制时还会散发醋香
茄子盛出沥油，锅中剩底油炒香蒜头
放入黄鱼鲞煎制
两面略煎，有焦香即可
加入茄子，加入少许水焖烧
汤汁浓稠后倒入少许生抽，不用放盐，黄鱼鲞本身就有少许咸味
收汁撒葱花翻炒出锅