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草莓彩绘蛋糕卷(9/20)
蛋白蛋黄分离
蛋黄加盆里10g白糖玉米油和牛奶
手动搅拌到糖融化油水融合为止
筛入低粉
切拌至无颗粒润滑状
蛋白滴入柠檬汁或者几滴醋，分3次加入50g糖，打发到湿性发泡
去1大勺蛋黄糊加1小勺红曲粉拌匀
再加2大勺蛋白
搅拌均匀，装入裱花袋。烤箱180度预热
裱花袋剪一小口在铺好油纸的烤盘上途上草莓形状
入烤箱烤1分钟左右取出
蛋白霜和蛋黄糊拌匀
把蛋糊倒入已经烤成型的草莓图案上，震去大泡。入烤箱烤15分钟
取出蛋糕趁热撕去油纸，蛋糕放烤架上稍微晾凉，取一张新油纸把不带图案的一面朝上面垫在蛋糕下
在表面图上自制蓝莓酱
卷起蛋糕，放冰箱冷藏30分钟
1勺抹茶粉用点热水调开，小盘里是巧克力酱
取出蛋糕卷，用牙签点上巧克力酱和画上草莓叶
切去两头不规则的，中间切块
很可爱吧