购买新鲜山楂切半去核用水洗净。再放入锅添加水至没过山楂一指高，中大火煮沸转小火煮。
等山楂熬制一捣就烂的程度后有条件的直接倒入豆浆机用果汁键继续打磨成糊状。没有条件的就用勺子在筛网中压烂成泥。
将打成糊状的山楂酱继续回锅中火熬制，在熬制过程中不停的搅拌加入冰糖或白砂糖，糖多放点，否则熬好后太酸吃不下去。
最后熬的挂勺不容易流下来时候关火即可。如果想做山楂糕的亲们，还可以在山楂酱里边加一袋草莓Q糖，搅拌至化。
最后倒入耐热器皿中，待凉第二天脱模就可以出现山楂糕了。
脱模成型，在放入耐热容器前最好刷层薄薄的食用油，这样脱模不费劲
