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清蒸葱油鲳鱼/平鱼(3/4)
鱼洗净、切花刀、放葱、姜片、盐、料酒抹匀鱼身，腌制20分钟或以上。
蒸锅入水大火烧开。把鱼放入锅中，大火蒸制13分钟。
鱼出锅，倒去盘内蒸出来的水，去除蒸过的姜片葱片。鱼身淋上蒸鱼豉汁（如果没有用生抽，糖，葱丝熬汁），摆适量葱丝和香菜。
取锅烧热油，直至冒烟，趁热浇在葱，香菜，和鱼身上。鲜美极了！