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辣子鸡(5/6)
3只新鲜鸡腿
切丁，然后料酒，胡椒粉，红薯粉，盐适量拌匀腌制30分钟。
干辣椒切丁，姜切丝，辣椒花椒多点嘛。正宗的辣子鸡都是在佐料里找鸡肉的。不过自己家吃，就不用那么特定了哈。
锅里下油，8分热的时候把鸡丁倒下去道炸，尽量炸干些，捞起沥干油待用。
重新起锅，下油。加入姜蒜炒香，加入干辣椒和花椒翻炒出香味【小火哈，不然炒糊就不好了】然后下炸好的鸡丁，加入葱段，芝麻，味精和盐，翻炒起锅
OK，装盘上桌。开动…嘿嘿