①芥兰用清水泡4~5分钟(怕有残留的农药)，洗净，涝干水，斜刀切成2~3小段，跟距芥兰大小切。

②点火起锅下油，下蒜蓉，直至有蒜香，下芥兰，大火翻炒一下，然后放盐，鸡精，蚝油，继续用大火翻炒3~4分钟。用淀粉加点水，搅拌均匀。然后再均匀淋到芥兰上，快速翻炒一下，即可出锅。