卤肉饭(
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鸡蛋煮成白煮蛋，把蛋壳剥掉备用；花菇泡软切丁。
山黑猪五花肉洗净后略微焯水。
焯好水的五花肉洗净放入锅中，加入适量的水；水份没过肉即可；然后放入八角及桂皮大火烧开。
烧开后加入花菇丁与白煮蛋。
继续加入红烧酱油和生抽，转小火慢炖1个小时。
在炖煮过程当中将五花肉翻一翻，使到两面均匀上色；炖好后切成丁或块状即可食用。
成品。
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