当然是先用脱脂鲜奶做脱脂酸奶，前一天就要做，做好放冰箱，无糖。
用凉水把琼脂泡发，约30分钟，泡发后沥水拧干备用。
泡琼脂时烧开水泡桂花荷叶茶，做桂花荷叶羹用，荷叶要片状，最好袋装，泡好盖上盖子闷着。
做牛奶布丁。脱脂鲜奶入锅大火烧开转小火，放入一半的琼脂，约5－10分钟，琼脂完全融化。
第4步中液体倒入碗中，等凉到不烫手，加入1勺蜂蜜，由于酸奶中无糖，所以建议蜂蜜多加点，略偏甜为宜。
调好蜂蜜的牛奶液倒入小瓶子，放置20分钟。我用的是200ml的瓶子，每瓶约1/4。
冷牛奶布丁时做荷叶桂花层。把荷叶桂花茶过滤至锅里。
在茶水里加入少量桂花，大火烧开茶水转小火，加入剩下的琼脂烧化，5－10分钟。
上一步中的茶水倒入碗中，凉至不烫手加入剩下的蜂蜜，同样道理，因为茶汁清苦，建议略甜为宜。
把荷叶桂花层倒入小瓶，约到小瓶1/2的高度，可以看到，桂花全部沉底，放5分钟。
5分钟后桂花层略凝结，用筷子轻轻搅拌，让桂花悬浮在中间，再放15分钟完全凝固。
加酸奶，轻轻摇晃，使酸奶渗至燕麦层，并盖住全部兰香子，约9分满。
