烹饪鸡肉前不要用水清洗。 有科学家建议，烹饪鸡肉之前，最好不要用水清洗。用水冲洗生鸡肉时，会把细菌扩散，冲洗鸡肉的过程中，水不仅把细菌扩散至整只鸡，还会溅到水台、蔬菜和衣服上。 烹饪鸡肉时，直接放到锅里，加热至高温，鸡肉附有的细菌会被直接杀死。

在锅里放少许油, 将鸡肉煮2分钟上色。 加黑胡椒酱,煮6分钟。 最候加入青红椒,不需煮太久。这样蔬菜才会爽脆。