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包心芋丸(
4
/10)
芋头去皮蒸熟,碾压成泥(我是高压锅压的)
猪肉加葱剁碎成肉泥
姜切小块,用温水泡一会
肉里加淀粉,盐,蚝油,生抽,料酒和泡好的生姜水,搅拌上劲
芋泥里加入淀粉和木薯淀粉,揉匀成不粘手的团子(没有木薯淀粉可以全部加淀粉,淀粉的量自己调整,差不多不粘手就行了)
芋泥团分成均匀的小剂子
压成圆片,中间包上肉馅,收口包成汤圆的样子
锅里放入热水,下入芋丸,大约煮6.7分钟。芋丸全部上浮,颜色由发白变得有点透亮就可以了
碗里放一点撕碎的紫菜,葱花和少许的盐
把芋丸和汤一起盛入碗中即可