肉切片，热锅凉油，放入肉、花椒、八角、葱花炒香，放入酸菜、姜，水500g大火烧开锅，小火炖40分钟，土豆洗净切丝后不再清洗，放入锅中加入盐，小火十分钟，大火收汁，出锅，开吃喽。