辣炒年糕(4/4)
将年糕条改刀成合适大小，洋葱切丝，胡萝卜切长条片或切丝，圆白菜切小块。
我每次习惯先用水把年糕条煮一下然后过凉水沥干备用，这样年糕更软糯，如果喜欢吃有嚼劲一点的可以省略。
锅中倒少许油，油热后倒入洋葱炒出香味后将其他食材一起倒入翻炒，然后加入清水或高汤，不要加太多与食材水平就可以然后放辣椒酱翻炒均匀，中火烧至汤汁黏稠。过程中可依个人口味加辣酱和盐调味。
汁收的差不多时加少许鸡精，淋几滴香油炒匀关火，装盘后撒上少许熟芝麻就完成了。