韭黄一把，清洗干净，沥干水切成段。

选用三、四个土鸡蛋。放入碗中搅打均匀。 锅烧热，加入适量食用油。把鸡蛋液倒入煎至金黄。 大火把韭黄段放入锅中，一小勺盐，大半勺鸡精。韭黄变软和鸡蛋，翻炒均匀

韭黄炒鸡蛋！