红油牛肚丝(0/11)
冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟
将牛肚斜切成条状
锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。
马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。
碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
放入牛肚拌均匀即可上菜。
辣椒红油制作方法：
将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。
锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味。
至香料变金黄色捞起，油温8成熟即可。
用网筛过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗内，降温后泡20分钟即可使用。