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蘑菇阿姨 2022-05-01

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早餐--青菜馄饨面

馄饨面俗称云吞面,因“馄饨”二字于粤语中与“云吞”同音。上乘的云吞面,要有“三讲”:一讲面,必须是竹升打的银丝面;二讲云吞,要三七开肥瘦的猪肉,还要用鸡蛋黄浆住肉味;三讲汤,要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。小小云吞面,承载着丰富的本地元素。 我们绍兴的日常馄饨面比较简单,一讲二讲都是要保留的,但汤只用清汤,这样比较快,也址较清淡。养胃很好! 15分钟周末菜 共做一桌饭

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