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生命里的那点执着 2022-03-29

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图1:成品图;图2:烤制前;图3:烤制中;图4:出炉;图5:摆盘上桌;图6:摆盘上桌。 许久没有发布笔记了,生活一直被忙碌和愁绪占据。昨晚一时兴起,照这个方子做了回心心念念的🌈蛋黄酥,从晚上8点🕗忙碌到凌晨快1点🕐才完成。虽然辛苦,但结果还是很令人满意滴😎 这个方子的配比很🆗,制作步骤也很详细👍 唯一美中不足的是火候。按方子175℃20分钟必然糊顶,而制作🌈蛋黄酥

图1:成品图;图2:烤制前;图3:烤制中;图4:出炉;图5:摆盘上桌;图6:摆盘上桌。 许久没有发布笔记了,生活一直被忙碌和愁绪占据。昨晚一时兴起,照这个方子做了回心心念念的🌈蛋黄酥,从晚上8点🕗忙碌到凌晨快1点🕐才完成。虽然辛苦,但结果还是很令人满意滴😎 这个方子的配比很🆗,制作步骤也很详细👍 唯一美中不足的是火候。按方子175℃20分钟必然糊顶,而制作🌈蛋黄酥的关键就是卖相,所以我调整到160℃20分钟(烤到一半时打开烤箱将每个蛋黄酥旋转180度,有助均匀受热)。 这个温度烤出来的🌈蛋黄酥刚好,开酥很好且一点也不糊顶。 ⚠️我用的是不同颜色果蔬粉调色的。有色面团高温烤制后颜色会变淡许多,所以在调制彩色酥油皮时果蔬粉要多放些,烤制前颜色深一点(图2)出炉才会刚好(图4)。 咬一口五彩斑斓的🌈蛋黄酥,就好像咬了一口奇幻瑰丽的梦。当梦变成了现实,有哪个女孩子能抵挡得住呢?

给菜谱评分:

马卡龙色千层蛋黄酥 中式糕点#每道菜都是一台食光机#

揪揪耳朵

4.8分

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