乐享年味，超多鲜美
年夜饭吉祥菜：灯笼茄子
鑫淼淼食记
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食材:长茄子、羊肉、葱、姜、白菜
调味：盐、五香粉、老抽、鲜鸡汁
装饰：胡萝卜，芡汁
制作过程:
1️⃣准备好食材，先制作肉馅，把羊肉冲洗一下，切小块绞碎，用刀剁肯定口感更好，绞肉机省事一些。
2️⃣肉馅里加盐、五香粉、老抽、鲜鸡汁，搅拌一下入味，顺着一个方向搅拌，可以给肉馅上劲。
白菜和葱洗干净，甩干水分，切块，也用绞肉机绞一下。和肉馅收在一起，再加适量盐、五香粉、食用油，拌匀备用。
3️⃣茄子最好选用细长的，使用起来很容易造型，洗干净以后先切段，再对半剖开。
4️⃣每段茄子都切连刀片，就是上面切片底下不要切到底，这样蒸好以后茄子就形成灯笼的骨架乞，约2毫米左右切一段，切几片随意，至少也需要有5、6片。
5️⃣每一片茄片之间都夹上肉馅，如果片数少就多夹肉，片数多就少夹点肉，表面抹干净。
6️⃣夹好肉馅的茄子自然成灯笼形状，摆入盘中，用胡萝卜装饰一下，做出绳和流苏的样子，上锅蒸15分钟关火。
7️⃣取出灯笼茄子，将蒸出的汁倒入锅中煮开，加水淀粉勾芡，淋上芡汁，这道菜就做好了。
