“七味粉”
七味唐辛子，简称七味或七味粉，在日本的江户时期亦有称之为七色唐辛子或七种唐辛子。
在日语中，“唐辛子”即是辣椒的意思。除了七味唐辛子，还有一种一味唐辛子，是单一的干辣椒粉。七味唐辛子是日本料理中一种以辣椒为主材料的调味料，是由辣椒和其他六种不同的香辛料配制的，通常用于乌冬面或荞麦面等日本料理的调味。
不同牌子的七味唐辛子的成份可能有所不同，所带来的风味亦不同。这些材料主要为以下几种：芥子、陈皮、芝麻、山椒、火麻仁、紫苏、海苔、青海苔、生姜、菜种。
“七味唐辛子”在日本广为流传，但其中人气最盛的产地是京都清水寺和长野县的善光寺，这两个地区的“七味唐辛子”和发祥于东京的“七味唐辛子”一起被称为“日本三大七味唐辛子”。
“柚子胡椒”
柚子胡椒是日本九州地区特有调味料，也是在日本比较受欢迎的调味品。特点是微咸微辣，并且带有柚子的果香，是非常棒的酱料，可以炒菜煮汤时加上一点，也可以和酱油调在一起食用。
柚子胡椒里面的胡椒，其实不是胡椒，而是因为日本九州人叫辣椒为胡椒。这里的柚子，用的是九州的小型青柚，这种柚子不能当成水果吃，只能泡茶、泡澡或者做酱料用。
柚子胡椒是将青色的柚皮加上朝天椒混合在一起，加入盐剁碎，然后手工研磨制成，有点类似中国的辣椒加大蒜磨成的辣椒酱，只不过柚子胡椒是加了柚子皮而已。
秀晚餐
吃不腻的家常菜
好人家当家料理
