家庭版鱼香肉丝

鱼香肉丝看起来食材都很普通，做法应该也不复杂，很多喜欢这道菜的朋友都会尝试自己在家做，可是总是做不出饭店的味道。为此欢喜妈妈也特地请教了一位大厨朋友，学了几个小技巧。这样做出的鱼香肉丝色泽鲜亮、鱼香十足、肉丝嫩滑、鲜香爽口，味道比饭店的还要好。 🥩主料：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳 🌶️辅料：葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉 🧂调料：郫县豆瓣、白糖、陈醋、盐、料酒、蚝油、生抽 👩🏻‍🍳--开始制作-- 1、将猪肉切成细丝，切的时候要垂直肉的纹路来切，这样猪肉才会更嫩。切好的猪肉放入碗中，加入半个蛋清、适量淀粉、一勺生抽、一勺料酒抓匀后腌渍10分钟。 2、将提前泡发好的木耳、胡萝卜、青椒分别切成细丝备用。 3、调一碗鱼香汁，准备一个小碗，加入一勺白糖、两勺陈醋、一勺蚝油、少许盐、半碗清水搅拌均匀。 4、锅中烧热油，油温5成热时，放入腌渍好的肉丝，滑炒至变色，盛出备用。 5、锅中留底油，倒入葱姜蒜末炒出香味，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。 6、倒入切好的木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝翻炒至断生。 7、倒入肉丝翻炒均匀。 8、淋入调好的鱼香汁，大火翻炒至汤汁浓稠，盛出装盘即可。 吃货打卡季

鱼香肉丝

欢喜食光

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