我每天都在做蛋糕，却很少给妈妈做她最爱的老式蜂蜜蛋糕。很多年龄大的人都和我妈妈一样，对那些网红甜点并不感冒，她们最喜欢的还是这种老式的味道。今天就分享这款老式蜂蜜蛋糕的做法。#岁月从不败美人 #
🥚配方：鸡蛋3个，低筋面粉120克，细砂糖40克，蜂蜜30克，玉米油30克，芝麻少许
👩🏻🍳开始制作:
1、准备一个无油无水的盆，磕入3个鸡蛋，加入全部的砂糖和蜂蜜。（注意：鸡蛋上的水分也要擦干净，否则不小心混入水分将无法打发）
2、用电动打蛋器低速将鸡蛋打散，使蛋液和砂糖、蜂蜜完全混合均匀。此时低速搅打可以防止迸溅。
3、取一个比打蛋盆大一些的盆，注入50度左右的水，将打蛋盆放入水盆中，高速打发。打发到蛋糊变成乳白色，提起打蛋头，蛋糊很缓慢的滴落，用滴落的蛋糊画“8”字，不马上消失的状态。（注意：这个过程需要一些耐心，全蛋打发比打蛋白要困难一些，大概需要10分钟左右）
4、向打发好的蛋糊中筛入面粉，然后用刮刀从底部向上迅速翻拌均匀。动作幅度要大、迅速，切忌来回画圈搅拌，避免消泡。面粉多时，可以分两次筛入，第一次拌匀后再筛入第二次。
5、加入玉米油，用同样的手法，迅速翻拌均匀。
6、将裱花袋套在一个杯子上，把翻拌好的蛋糊装入裱花袋中。
7、将蛋糊挤入纸杯中，挤入6~7分满就可以，也可以用连模来烤。
8、在蛋糕糊的表面，均匀地撒上熟芝麻。放入预热好的烤箱，上下火160度，烤20分钟左右，表面金黄，完全鼓起来就可以出炉了。（注意：拌好的蛋糊不能放置时间长，一定要尽快放入烤箱，所以烤箱一定要提前预热好，打蛋的时候就可以开烤箱预热了）
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