卡斯提拉的由来诸说纷纭，其中一个最广为人知的说法是说此种糕点由葡萄牙的传教士带到日本长崎，宣称为“来自卡斯蒂利亚王国的蛋糕，由于口味甚佳，广受好评，长崎人因而模仿制作，并逐渐成为长崎的特色糕点。
制作好的卡斯提拉通常为一大片方形，主体呈淡黄色，上层有一层约0.2厘米厚的棕色饼皮，底部也有一层薄糖皮，之后再切成长条形贩卖，而食用时则再横切为数小片。
福砂屋创立于日本宽永元年（公元1624年），早期以贩卖砂糖和米等商品为主，由于当时日本赖以进口砂糖的主要产地来自中国福州，因此一般认为福砂屋的店名是取自福州的“福”、砂糖的“砂”。
自从福砂屋自葡萄牙人手中习得蛋糕的制作方法之后，旋即开设了日本第一家长崎蛋糕专门店。三百八十多年来，历经代代经营者精进不懈于口味与技术上的改良，至今已传承至第16代传人，是在长崎当地首屈一指享有盛名的百年老店。由福砂屋出品的多款长崎蛋糕，皆使用严选的鸡蛋蛋白、蛋黄、砂糖和小麦粉精心调配，并以独门技法用心焙制而成。外观虽然朴实，却有藏遮不住的美味！
小心翼翼切下一块放入口中，立时可以感受到扎实细致的质地、浓郁香醇的糖蜜香气，蛋糕底端的焦糖部分还别具巧思地铺上一层顶级双目糖粒，更突显出立体鲜明的整体层次感，格外适合搭配茶类享用。清甜不腻的滋味中隐藏着一抹深邃微苦，真材实料的好味道不受时代更迭影响，吸引了一代又一代的忠实老顾客络绎上门。
卡斯提拉蛋糕
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