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爱做饭的Jennifer 2019-09-30

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史上最热门的排骨做法!

"排骨这种食材,除了价格贵一点,对广大的吃货来说,简直浑身都是优点。排骨脂肪含量低,不油腻,肉质鲜嫩,含有还含有很多磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可提供优质的钙质,老人孩子多吃点很好,排骨的做法也是异常繁多,但无论那种,都是一道让人食欲大开的美味,今天我就给大家简单的介绍一下排骨的类别,和几种我最爱吃的做法推荐 排骨的3种简单分类: 大排:大排是里脊肉与背脊肉连接的部位,这种排骨肉质厚嫩,多用于油炸吃肉。购买大排时要注意挑选排骨下带着一层肥厚的五花肉的,用来红烧或者油炸再合适不过了 肋排:肋排是猪胸处的片状排骨。这种排骨肉少而薄,但是几乎都是瘦肉,油脂较少。挑选这样的排骨,要挑肉少骨头多、而且全是瘦肉的那种 小排:小排最大的特点就是软脆骨较多。买这样的排骨就是用来清蒸或者直接烧烤,挑选的时候白色脆骨段越多越好,尽量不要带肉。 挑选要点: 新鲜的排骨颜色比较鲜红,太红或者太白的排骨不够新鲜不建议购买,好的排骨用手摸表面不粘手,不新鲜的排骨表面的猪肉会很粘手 好的排骨,闻起来有比较新鲜的猪肉味,而且还略带一点血腥味,有其它异味的排骨说明已经存放太久了,不建议购买。 按压排骨上的猪肉,肉果猪肉比较有弹性,说明肉质紧实,猪也就比较健康,这样的排骨当然也更健康。如果按压猪肉不能回弹,反而会瘫软下去,很有可能说明猪不够健康,还有可能是生病的猪 糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。 我个人比较喜欢吃红烧排骨,做好的排骨,色泽红亮,肉质软烂,做法简单 最近天气真的很冷哦,尤其晚上冷风一吹,就很想吃些热fufu的东西~不如就炖一锅软烂脱骨的排骨和鲜美香浓的汤吧,加上些许的白胡椒,在寒冬里也能享受满头大汗的感觉,喝一碗手脚都是暖暖的~"

梅香糖醋排骨

wiwiwi

5分

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瑗瑗baby

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胸有成竹1966

4.5分

南瓜土豆排骨

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干蒸豉香排骨

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南瓜板栗烧排骨—一只锅就搞定#秋天怎么吃#

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