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爱做饭的Jennifer 2019-09-20

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天冷了就喜欢做这种糕点,软嫩可口有嚼劲,我家隔几天就吃一次

最近天气渐渐转凉,让我总想吃点糕点缓和一下转季的烦闷,这道美味的糯米卷就是我的首选了,今天我就想跟大家分享一下它的做法 原料:新鲜糯米粉400克、红糖、黑芝麻和蔓越莓少许 做法: 1.将糯米粉倒入空盆中,再往里面倒入适量的温水,边倒边用筷子不同搅拌,直至面粉呈现絮状,然后用手不停揉捏摔打,直至做成一个均匀的面粉团(做到三光:手光、面光、盆光),最后盖上一层保鲜膜醒面30分钟左右(糯米粉的黏性较差,一定要用温水和面,否则凉水会散); 2.锅中加入足量的清水,大火烧开后,将做好的糯米粉稍微压扁,放入蒸屉中上锅蒸十五分钟左右,待到糯米粉完全熟透后,即可出锅晾凉; 3.蔓越莓用清水冲洗一下,用刀切成碎末后,和红糖、黑芝麻一起搅拌均匀,做成馅料; 4.用保鲜膜将蒸好的糯米面团包好(防止糯米粘在别的地方),再用擀面杖将其擀成一厘米厚的薄饼,取一干净平底锅,大火将锅烧热,锅中加入少许食用油,待到油温升至四层左右,将糯米饼表面的保鲜膜撕掉,放入平底锅中稍微煎一下,待到锅中有香味传出,沥干油后备用(不要煎太久,否则糯米饼表面会变硬,影响口感); 5.将煎过糯米饼平铺在案板上,撒上切好的蔓越莓、红糖和黑芝麻做成的馅料,用手沿着一边将其卷起来,用刀切成两厘米左右的小段,摆入空盘中就完成了; 还有一些糯米可做的甜点,我找了一些还不错的作品放在下面啦

#硬核菜谱制作人#椰蓉豆沙糯米卷

花凝雨嫣a

5分

红糖糯米糍粑

A二狗妈

4.7分

红糖糯米小圆子

风意画

4.9分

软糯香甜 补血养颜《红糖红枣糯米糕》

宁静而文

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椰蓉南瓜糯米球

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