昨天我的台湾同事说了个台湾有名小吃，名叫：“苍蝇头”，光听这个名字就会雷到了，后来才了解到“苍蝇头”并不是真的是苍蝇头做成的，而是把很多种食材切成碎丁，然后再烹饪做出来的形状小巧，于是便有了那个江湖盛名。其实说白了就是炒肉末，炒肉末看似简单，但要想把肉末炒得好吃炒得美味，关键在下锅前的处理工序上，现在才知道原来肉末要这样做才最美味，肉嫩滑口鲜香下饭，比酱牛肉还好吃！今天我就来给大这分享一下，把肉末炒得好吃的美味做法。
材料：
粗肉馅，干红辣椒，花椒，盐，葱，姜，老抽，鸡精，花生油。
做法：
1，各种材料备用，把干辣椒用剪刀剪断。
2，锅里放入花生油，放入葱姜花椒馅煸炒。
3，再放入干辣椒炒出香味。
4，放入粗肉馅煸炒。
5，炒到肉末发白，加入老抽，盐调味。
7，再煸炒一会，加入鸡精，即可出锅。
美味的辣炒肉末就做好啦～卷煎饼更好吃！肉末的做法很多样，其他做法也一起放到下面啦～
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