硬核家常菜
猪肉最近价格暴涨,且吃且珍惜……
翻出冰箱里涨价前买的小肋排,
看着窗台上今年新上的蒜,
这次就让这二位来个华丽的碰撞吧。 经油锅高温烹炸过的排骨,
酥脆的外皮包裹着蒜香,
肥而不腻的销魂滋味,
你真的尝过吗? 😍
赶紧学起来吧💪
材料准备👌
排骨900g 大蒜2头
玉米油500ml,生抽10g,料酒20g,盐10g,白胡椒粉2g
五香粉5g,土豆淀粉10g
做法👌
1.肋排剁成小块儿浸泡片刻清洗干净后捞出控干水份。
2.两头大蒜剥皮后处理成蒜泥,用压蒜器或者菜刀拍扁剁碎都可以。
3.倒入料酒、盐、五香粉,白胡椒粉和土豆淀粉一起充分搅拌均匀后再加入蒜泥拌匀。
4.所有的材料拌好盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制4个小时以上或者一晚。
5.锅内倒油烧热,锅底开始冒气泡的时候转中小火,把排骨一块块放入油锅炸至金黄捞出待用。
6.所有的排骨炸完后,改大火,再把排骨复炸一次捞出即可。