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金蒜香炸排骨

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Fomney

猪肉最近价格暴涨，且吃且珍惜…… 翻出冰箱里涨价前买的小肋排， 看着窗台上今年新上的蒜， 这次就让这二位来个华丽的碰撞吧。 经油锅高温烹炸过的排骨， 酥脆的外皮包裹着蒜香， 肥而不腻的销魂滋味， 你真的尝过吗？ 几年前做活动弄了个空气炸锅版，看到有好多朋友喜欢， 就是还有好多朋友问没有炸锅怎么办， 今天改成油炸版本的手绘步骤风， 还等什么，赶紧学起来！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
肋排 900g
、
大蒜 2头
、
食用油 500g
、
生抽 10g
、
料酒 20g
、
白胡椒粉 2g
、
盐 10g
、
五香粉 5g
、
土豆淀粉 10g
烹饪步骤
小贴士

1.这里用蒜泥代替了蒜末，排骨在腌制过程中会更多的吸收蒜香，适合不爱吃蒜的小朋友，炸完了的排骨吃不出蒜粒的口感，亲们也可以用剁碎的蒜粒制作。 2.很多人问排骨直接炸能熟么？肉类只要高温烹炸都能熟透，同理参考肉串烧烤之类。 3.有朋友问能不能用玉米淀粉，其实也可以，关于淀粉的分类和区别我发布笔记简单介绍一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-21

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