低糖低油。优雅【冰皮月饼】不用烤箱也能做。

制作中发现面团中的油脂是不粘模具的关键。手的皮肤会吸收面团中的油脂，戴个一次性手套就会好很多。另外不要过多的揉捏面团，本色的直接做的一点都不粘模具，花纹最复杂也一下就脱模了。不戴手套揉了一个颜色就有点粘，咖啡色的因为调色揉的多了一些，戴手套揉的还非常粘模具差点毁掉，表面涂了油补救了下。没有手粉的冰皮月饼果然是更貌美一些(^_^)

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【紫薯冰皮月饼】