干煸辣子鸡

川菜特色代表之一干煸子鸡：子鸡一只洗净宰成小块加精盐鸡精味精浓宿鸡汁，料酒、老抽生姜片小葱腌制十分钟、锅里加一小勺子油将腌制的鸡块去掉姜片葱段下锅煸炒、待干水份时下花椒干辣椒节继续翻炒、这时看看颜色不够时适当的加点老抽、加入豆瓣酱、炒到亮红油时、放入姜蒜片放入尖椒段翻炒淋上香油撒点芝麻起锅即成

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干煸辣子鸡