1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；
2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；
3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
味甘，性平。益血，补肝，明目。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。
1.补血
羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。
2.促进新陈代谢
羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。
3.治疗眼部疾病
羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
| 食部 | 100% | 水分(克) | 69.7 |
| 能量(千卡) | 134 | 蛋白质(克) | 17.9 |
| 脂肪(克) | 3.6 | 碳水化合物(克) | 7.4 |
| 不溶性纤维(克) | — | 胆固醇(毫克) | 349 |
| 灰分(克) | 1.4 | 维生素A(微克RE) | 20972 |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | 20972 |
| 硫胺素(毫克) | 0.21 | 核黄素(毫克) | 1.75 |
| 尼克酸(毫克) | 22.1 | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | 29.93 | 钙(毫克) | 8 |
| 磷(毫克) | 299 | 钾(毫克) | 241 |
| 钠(毫克) | 123 | 镁(毫克) | 14 |
| 铁(毫克) | 7.5 | 锌(毫克) | 3.45 |
| 硒(微克) | 17.68 | 铜(毫克) | 4.51 |
| 锰(毫克) | 0.26 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |