油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
| 食部 | 100% | 水分(克) | 58.8 |
| 能量(千卡) | 245 | 蛋白质(克) | 17 |
| 脂肪(克) | 17.6 | 碳水化合物(克) | 4.9 |
| 不溶性纤维(克) | 0.6 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 1.7 | 维生素A(微克RE) | 5 |
| 胡萝卜素(微克) | 30 | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.05 | 核黄素(毫克) | 0.04 |
| 尼克酸(毫克) | 0.3 | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | 24.7 | 钙(毫克) | 147 |
| 磷(毫克) | 238 | 钾(毫克) | 158 |
| 钠(毫克) | 32.5 | 镁(毫克) | 72 |
| 铁(毫克) | 5.2 | 锌(毫克) | 2.03 |
| 硒(微克) | 0.63 | 铜(毫克) | 0.3 |
| 锰(毫克) | 1.38 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |