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奥利奥巧克力慕斯蛋糕的做法

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奥利奥巧克力慕斯蛋糕

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食材清单加入采购清单

奥利奥夹心饼干130克包装 1包

、

白砂糖 30g

、

黑巧克力 200g

、

牛奶 60g

、

吉利丁片 2片

、

淡奶油 340g

、

黄油 50g

、

冰水

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料，如果想用戚风做蛋糕底就可以不要用奥利奥饼干
步骤2/12 点击查看大图
将奥利奥饼干掰开将奶油刮下，饼干放入保鲜袋中。袋口系紧，用擀面杖把饼干碾碎。为避免碾的过程中口袋破洞，我套了两个口袋。
步骤3/12 点击查看大图
在饼干碎粉中加入融化的黄油，搅拌均匀后放入6寸活底模具，用座部是平面的器具将饼干底压实。（我用了玻璃水杯压的）
步骤4/12 点击查看大图
将吉利丁片剪成小段，放入冰水中泡软备用。
步骤5/12 点击查看大图
将牛奶、糖混合在一起。
步骤6/12 点击查看大图
在牛奶、糖的混合液中加入掰碎后的巧克力
步骤7/12 点击查看大图
将混合物放火上40度隔水融化，融化过程中要不停地搅拌，使巧克力完全溶化，并与牛奶充份混合。
步骤8/12 点击查看大图
将淡奶油打发至有纹路，但轻微晃动盆子可以缓缓流动的状态。不要打发过了头，如果不小心打发过了头，可以加入适量没打发的淡奶油综合一下。
步骤9/12
在巧克力牛奶混合液中加入泡软的吉利丁，搅拌至完全溶合，制成慕斯液。
步骤10/12 点击查看大图
将打发好的淡奶油分3次加入慕斯液中，每次都要搅拌均匀后才能加下一次。
步骤11/12 点击查看大图
将全部混合好的慕斯液倒入模具，表面晃平，放入冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
冷藏凝固后即可脱模，加上装饰。好吃又好看的慕斯蛋糕就算完成了Y(^_^)Y

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-23

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