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面条菜大肉饺子的做法

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面条菜大肉饺子

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面条菜，在我们河南麦蓝棵，是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。面条菜在河南家常的食用方法很多，可蒸、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅。。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

全麦面粉 400克

、

清水 230克

、

猪肉馅 400克

、

面条菜 400克

、

大葱 2根

、

盐

、

生抽

、

香油

、

橄榄油

、

姜末适量

、

饺子馅调料半包

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面条菜和大葱洗干净，猪肉馅准备好。
步骤2/10 点击查看大图
锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入面条菜焯水。
步骤3/10 点击查看大图
面条菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分，切碎。
步骤4/10 点击查看大图
葱切断儿，放碎菜机里面打成葱花末。
步骤5/10 点击查看大图
猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油、橄榄油放入。
步骤6/10 点击查看大图
搅拌均匀即成馅。
步骤7/10 点击查看大图
把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团。
步骤8/10 点击查看大图
把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮。
步骤9/10 点击查看大图
包馅捏成饺子。
最后一步点击查看大图
锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。

小贴士

1、没有厨师机的人，就用手和面吧。 2、吃野菜前最好用热水焯一下，因为野菜含有的草酸比较高，直接食用会影响钙的吸收。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-23

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