双薯辫子面包

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烘焙是个甜蜜的坑，记得当初是受好朋友丽的影响跟风跌进这甜蜜的坑。在她的推荐下，我初次邂逅曾经风靡一时长帝经典款25B红色魔法盒。屈指算来已有五、六个年头啦！一开始我只是抱着好玩的态度折腾着，没想到这一路折腾下来，我已到了无法自拔的地步！ LG说对于我这种做事只有“三分钟热度”的人。能坚持到现在简直就是传说健康养生双薯辫子面包--烤箱V时代-长帝CRTF-32V试用报告一他也由当初的不屑一顾，到今天的崇拜和鼎力支持！为我在烘焙这条路上增添不少的自信心。还经常把我做好的面包、点心啥的发到他的空间嘚瑟，说是他LP自己DIY的绿色健康的食品。惹来一片羡慕赞叹声！完了他就在那暗自得意哈哈。。。其实自己动手不但能让生活充满乐趣，而且在日新月异的今天自己DIY吃起了确实放心多啦！在我得知幸运获得长帝即将火爆上市的CRTF-32V全能高配电烤箱试用机会时，真的让我万分激动呀！因为这款烤箱是本年度#长帝烘焙节#的御用电烤箱，绝非一般烤箱可比。期待已久！非常感谢长帝这次给予的试用机会，同时也非常感谢豆果美食网今天就用新的利器带来一款健康养生的双薯辫子面包吧！配方中利用两种颜色的番薯，加入了少量橄榄油、和少量绵白糖，非常健康且美味哦！用的是中种制作方法。另外在这不得不赞一下长帝CRTF-32V烤箱，因为”他“的立体热风循环功能和上下独立控温，所以这次烤出的成品色泽真是好到没话说，非常给力健康养生双薯辫子面包--烤箱V时代-长帝CRTF-32V试用报告一让偶终于找到前所未有滴自信哈！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

鲜牛奶 100克

、

绵白糖 25克

、

即发酵母 3克

、

紫薯泥 50克

、

红薯泥 50克

、

低筋面粉 60克

、

全蛋液 38克

、

盐 2克

、

橄榄油 10克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
红薯
步骤2/20 点击查看大图
紫薯分别去皮洗净切薄片蒸熟碾成泥状待凉备用；
步骤3/20 点击查看大图
将中种面团的所有原料放置搅机中搅拌成团；
步骤4/20 点击查看大图
现在的室温发酵约两个小时至面团三倍大小的样子；
步骤5/20 点击查看大图
将发酵好的面团分割成均匀的两个等份；
步骤6/20 点击查看大图
取一中种面团用剪刀剪成小块状放置搅拌机中。再依次放入紫薯（红薯）面团的所有原料进行搅揉；
步骤7/20 点击查看大图
揉至扩展阶段，能拉出薄膜即可；
步骤8/20 点击查看大图
将双薯面团分别分割成约33克一个的小面团；
步骤9/20 点击查看大图
依次取一小面团，压扁擀成椭圆状；
步骤10/20 点击查看大图
翻面再从上往下卷起来（如图）
步骤11/20 点击查看大图
卷成橄榄形啊（偶滴整形在努力中）
步骤12/20 点击查看大图
搓成均匀的长条状（请忽略偶搓出的条条啊）紫薯和红薯条间隔着摆放，
步骤13/20 点击查看大图
五个一组开始编辫子，开始由5变成2；
步骤14/20 点击查看大图
1变3；
步骤15/20 点击查看大图
2变3；
步骤16/20 点击查看大图
以此类推，最后捏紧两端，辫子面包生坯即成；
步骤17/20 点击查看大图
编好的辫子面包生坯放置烤盘中进行最后一次醒发到双倍大小，（现在的室温约35分钟左右的样子吧）
步骤18/20 点击查看大图
发酵好后再刷上一层全蛋液并撒上适量白芝麻；
步骤19/20 点击查看大图
烤箱预热175℃，上下火中层20分钟即可（不用加盖锡纸，此烤箱上色极均匀，
最后一步点击查看大图
有图为证滴呵呵

小贴士

中种面团高筋面粉 200克鲜牛奶 100克绵白糖 25克即发酵母 3克紫薯面团：紫薯泥50克、低筋面粉30克、全蛋液20克、盐1克、橄榄油5克；红薯面团：红薯泥50克、低筋面粉30克、全蛋液18克、盐1克、橄榄油5克；表面装饰：蛋液适量白芝麻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-23

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